Karácsonyi illatos sült csirke

Hozzávalók:

• 1-2 kb. 1,2 - 1,5  kg-os csirke
  
• provánszi fűszerkeverék
• sáfrány
• fokhagymapor
• kakukkfű
• fűszerpaprika
• őrölt fahéj
• ételízesítő
• darabka friss gyömbér
• só
• olívaolaj
• vörösbor

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, lemossuk és leszárítjuk.

Tepsibe tesszük és kívül-belül alaposan belemasszírozzuk az alábbi fűszerkeveréket:

Provánszi fűszerkeveréket, fokhagymaport, fűszerpaprikát, őrölt fahéjat, kakukkfüvet,sáfrányt és ételízesítőt összekeverünk.
A friss gyömbérből a csirke belsejébe is tegyünk.

Olívaolajjal locsoljuk meg, fedjük le és tegyük be éjszakára a hűtőbe.

Másnap megsózzuk a csirkét, átforgatjuk az olajban és hasra fektetjük.
Így a levek az amúgy szárazabb mellehúsába folynak és a hús zamatosabb lesz.

Vörösbort öntünk alá és fóliával lefedve 180-200 C fokon sütjük.

Időnként a szaftjával locsolgatjuk.

A végén a fóliát levéve pirosra sütjük.

A leszűrt vörösboros szaftot mártásos tálkában kínáljuk a sült mellé.

Sült zöldségekkel és gyümölcsökkel: naranccsal, kiwivel és friss ananász szeletekkel körítjük.