Nagyi mágnás diósa

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
  
• 1 cs. sütőpor
• 16 dkg zsír vagy 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• baracklekvár
• 20 dkg cukor
• 3 tojás 
• 15 dkg őrölt dió
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés: 


A lisztet, a sütőporral, a zsírral vagy vajjal és a cukorral, 1 tojással összegyúrjuk.
Teszünk bele egy csipet sót és a citrom reszelt sárga héját.

Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.

Utána vékonyra nyújtjuk  és kizsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk.

Lekvárral megkenjük, majd rásimítjuk az alábbi krémet:

20 dkg cukrot habosra keverünk 3 tojás sárgájával.
Beletesszük a vaníliás cukrot és az őrölt diót.
Végül óvatosan hozzákeverjük a 3 tojás keményre felvert fehérjét.

Nagyi most rács nélkül készítette, de általában a tészta egyharmadát különveszi, majd a végén vékonyra sodorja és rács alakban fekteti a krémre. Ilyenkor egy kis tojással megkeni a tésztát.