Kókuszos eperleves

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 2 doboz kókusztej
• 1/2 lime leve
• thai citromfű
• édesítő
• só

Elkészítés:


Fagyasztott eperből készítettem és isteni lett.

Az eper háromnegyed részét feltettem  főni a lime levével, a citromfűvel, a sóval és az édesítőszerrel.
Kb. 1 dl vizet is adtam hozzá.

3-4 perc alatt bugyogva rotyogott a finom illatú eper.
Ennyi elég is volt, levettem a tűzről, kissé kihűtöttem és leturmixoltam.

Újra felforraltam és belekevertem a kókusztejet.

Egyet forrt és máris elzártam a gázt.

Most hozzáadtam a maradék feldarabolt epret.

Jól behűtve, kis habbal, eperrel megdíszítve kínáltam.