- 0,5 kg tengeri apróhal
- só
- liszt
- olaj
Elkészítés:
Külföldön, például Franciaországban nagyon közkedvelt előétel a sült tengeri apróhal finom remoulade mártással.
Szerencsére már nálunk is lehet kapni mélyhűtött változatban aquadella néven árulják.
A felengedett halakat alaposan lemossuk.
Általában egészben sütik ki, szőröstől-bőröstől, de én most egy nyomással eltávolítottam a belsőrészeket.
A lecsöpögtetett halacskákat jól besózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd lisztben megforgatjuk és forró olajban kisütjük.
A ropogós halakat tárkonyos, kapribogyós remoulade mártással tálaltam.
Forrón kínáltam.