- Szent Jakab kagyló
- 4 dkg vaj
- liszt
- só
- 1-2 gerezd fokhagyma
- citromlé
Elkészítés:
A kagylót megmossuk és jól lecsöpögtetjük.
Ha rajta van a korál színű mája, akkor azt is rajta hagyjuk.
Ha vastag a kagyló, akkor keresztben kettévágjuk.
Megtörölgetjük konyhai papírtörlővel és lisztbe hempergetjük.
Lerázzuk a lisztet és forró vajban 2-3 perc alatt készre sütjük.
Közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
Tovább semmiképpen ne süssük, mert gumiszerűvé válik.
Kicsit piruljon meg a külseje, de belül még puha, szaftos maradjon.
Tálaláskor a visszamaradt vajba keverjünk egy kis citromlevet és azzal öntsük le a kagylót.
Citrommal díszítsük.